火锅

小黃
这在香港称为‘打边炉’的餐式，在冬天是相当受欢迎的，某些食肆甚至是在冬天才推出火锅。香港有四季，夏天炎热潮湿，大家都尽量吃消暑食物，火锅当然是留待冬天，用来暖一暖身子的。港人可是摸不着头脑，大马人竟能在32度高温下，并在没冷气的食肆里，享受这沸腾腾的食物。
港式的连锁快餐店，都会在冬天推出一人一锅迷你火锅。价钱相宜，港元四十内有一份，如不嘴刁的话，足够解忍了一个夏天的火锅瘾。若想和友人一起闹哄哄地，一边高谈阔论，一边享受火锅蒸汽熏脸的乐趣，就得到规模较大的酒家。规模大自然水准也较高，火锅材料有较多选择，单单牛，就有澳洲安格斯牛，美国牛，日本和牛，牛百叶，牛肉丸。而且上碟也讲究，肉片总是切得薄如蝉翼，排成一卷卷的，而肉茸就装入开成半的竹筒，方便食客控制下锅的分量。

港式火锅注重汤底，大都表明材料。大马常见的有冬炎贡和清汤底，在香港就有四川麻辣和各式各样的不辣汤：番茄、南瓜、枸子猪骨、人参鸡、姜葱鲈鱼汤等。一回试一种，整个冬天也可忙得不可开交了！

我最爱的还是港式火锅的蘸酱。侍应生会在开餐前端来切得幼碎的芫茜、葱、生蒜、花生、炸蒜茸、小洋葱、小辣椒、花椒，以及麻油，生抽，浙江醋、辣椒油、芝麻酱等酱汁，任君在已配给的一个小碗上自行舀取。但舀取就只限制于餐前那一次，侍应生端走后就没机会再添了，其实就像迷你自助蘸酱。这不但是蘸酱可贵的原因，蘸酱收费十元港币，也是令食客拼了命也得把蘸酱碗填满的原因。哼，十元港币在马来西亚可买到大大瓶的辣椒酱啰！


老黃～

小時候，在我家附近，有間非常出名的火鍋店，每天都爆滿，而且顧客還是要排隊等的，想想在90年代，能辦得這樣好的火鍋店確實不多。但是印像中，我好像沒有去吃超過10次，因為根本沒有很喜歡火鍋吧。現在出現了那麼多的競爭對手，他還是屹立不倒，雖然沒有人排隊，但是還是高朋滿座，他應該有過人之處吧。

每年新年的團圓飯，總是在吃火鍋，每年都很不想要吃，但是卻被逼坐在團圓飯桌前，乖乖的吃火鍋。雖然不愛，但礙於鐵腕的制度下，乖乖的陪著笑臉完成的團圓飯。但是當下根本不喜歡，心裡只想要去柔佛外婆家。

在吉隆坡住了一陣子後，發現吉隆坡人都愛吃火鍋，各色火鍋、各國火鍋，可能因為它“便宜+多+飽+好吃”吧。學生時代終是窮，吃了幾次的火鍋後，發現自己也愛上了這個“便宜又大腕”的玩意，但是最重要的是，火鍋終是一群朋友一起吃，說說笑笑，感覺真的很不錯。

吃多了火鍋後，發現自己也變成了有一點點的專業，一吃便知是湯，還是味精湯，一嚼便知材料是否新鮮，兩者缺一不可，但是最愛還是tomyam湯底，酸酸辣辣，讓人回味無窮，但是要是遇到“金蛋面tomyam調味料湯底”時，心中馬上便湧出成千上萬個粗話！哈哈

最愛馬來西亞最流行的火鍋，可以燒烤及有湯底的火鍋，加上和朋友或家人一起享用，溫馨、歡樂、感動，同時滿足身心靈。

hey，幾時有空，一起吃火鍋吧，但是我要便宜又吃到飽的哦~~~